Enfrascar o Verão - conservas de alimentos

Pois é agora que a Natureza se renova, descansa, desacelera, para acordar em grande na primavera. Então como guardar um pouquinho de sol?

Trouxe Figos, deram-me pêras, maças (das que cheiram a maças!!!) tomate... Eis o resultado:









Estes frascos são grandes, não precisam ser novos, com os frascos de outras conservas (ex: cogumelos, grão) também dá. Lavam-se muito bem, e fervem-se 5 minutos emersos de água, deixa-se escorrer sobre um pano limpo.

 

Entretanto faz-se uma calda:
- 800 ml de água
- 400 mg de açúcar (pode ser amarelo, mas altera ligeiramente o sabor)
- uma boa casca de limão

Coloca-se na panela e ferve 5 minutos. Reserva-se.

Lava-se a fruta e coloca-se por camadas dentro do frasco dispondo de forma a preenche-lo bem. De seguida enche-se o frasco com a calda com muito cuidado para não deixar bolhas de ar.
Com ajuda de uma faca limpa, pode-se ajudar a sair as bolhinhas de ar do frasco. Fica com aquela calda mesmo até ao bordo do frasco.

Fecham-se muito bem e voltam à panela. cobre-se de água (até 1cm acima da tampa) e deixa-se fervar por 15 minutos pelo menos. Desliga-se o lume e deixa-se os frascos lá dentro até arrefecer.

O Tomate é diferente, faço habitualmente ao natural sem aditivos, mas fica para outro post. Tem a vantagem de não ocupar lugar no congelador e poupar assim energia...Desta forma fazer "ploc!"
quando se abrem... se ganharem ar não se deve consumir, isso vê-se quando calcamos na tampa com o dedo, e ela permite carregar e ligeiramente abaulada.

A receita retirei aqui e adaptei.